菜单

Crème fine de légumes

poivron ou aubergines de Porvence

Nos planches au choix

charcuterie, fromages ou mixte

Duo de terrines de campagne

Croustillant de poulet

aux épices de Cajun, mayonnaise au piment d'Espelette

Rillettes du Mans

Ravioles aux essences de truffe

bouillon végétal aux fines herbes, Grana Padano

Salade verte "tout simplement"

huile d'olive, noix, ciboulette

Œuf parfait

champignons à la crème

Pâté en croûte

aux trompettes de la mort, jus au Porto

Bouillon aux légumes

vinaigrette à la betterave rouge

Mi-cuit de saumon

pickles de chou rouge, poireau, huile vierge

Rillettes du Mans

Hareng, pomme et poireau

sauce ravigote

Tartare de bœuf Charolais 180 gr au couteau

moutarde à l'ancienne, frites fraîches

Généreux steak haché frais 300gr oeuf à cheval

pommes de terre rôties

Burger Brasserie Maison

Steak haché frais 150 gr, Osa Iraty, oignons frits, confit d'échalotes, sauce signature, roquette, lard grillé - frites fraîches.

Salade Brasserie Maison

Batavia, poulet croustillant aux épices de Cajun, Ossau Iraty, pickles de chou rouge, vinaigrette moutarde à l'ancienne

Paleron de veau confit

jus de Braisage, lentilles vertes

Fricassée de poulet

jus parfum de Morilles, purée de pommes de terre

Entrecôte 300gr

échalotes confites, pommes de terre rôties

Filet de Bar

zestes de citron vert, riz aux épinards

Escalope de saumon

Crème de poireau, pommes vapeur

Magret de canard

Jus miel - arabica, patate douce en purée

Omelette à votre goût

Nature / Fine herbes / Champignons / Ossau Iraty - frites ou salade

Tajine de légumes de saison

quinoa, tomate, concombre, avocat, roquette, pois chiche, graine de courge

Ravioles aux essences de truffe

bouillon végétal aux fines herbes, Grana padano

Gnocchis, champignons à la crème

Grana padano

Plat aux choix

Steak haché OU Escalope de saumon OU Filet de poulet OU Omelette

Garniture au choix

Purée OU Frites OU Lentilles verte OU Salade

Dessert au choix

Minestrone pomme et poire OU Pot de crème au chocolatOU Demie-profiterole OU Ile flottante, crème pistache

Boisson au choix

Sirop à l'eau OU soda OU jus de fruit

Les profiteroles de Fred

sauce chocolat

Pot de crème au chocolat

caramel au beurre salé

Ile flottante

crème pistache, caramel et noisettes

Minestrone de poire et de pomme

raisins secs, sirop vanille-gingembre Supplement sorbet cassis + 1,50€

Tarte fine poire-amandes

Supplément glace vanille : +1,50€

Café gourmand